조리 기능사 자격증 하나 정도 취득은 필수이다 양식조리 기능사 국가기술 자격증을 취득하다 내가 선택한 즐길 거리 첫 번째 아이템으로 선택한 것은 양식 조리 기능사 자격증 취득이다. 평소 주말에 가끔 요리를 하면서 만들 때의 즐거움은 물론이고 만든 음식을 아내와 아이들이 맛있게 먹는 것을 즐기던 나로서는 이 아이템을 선정한 것은 당연한 일인지 모르겠다. 나의 버킷리스트 1번이 다름 아닌 `죽을 때까지 아내에게 음식 500가지 선사하기`이기 때문에 나에게는 매우 호감 가는 아이템이다.   그럼 뭘 준비해야 되는가? 여러 가지 방안을 고민하다 양식조리사 국가기술 자격증을 취득하면 그 과정에 음식도 배우고 나의 음식에 대한 가족의 신뢰감도 생기겠다 싶어 학원을 알아보았다. 부산 시내를 포함한 인접지역을 수소문한 결과 기장읍에 한 요리학원이 저녁시간에 양식 요리 강습이 있음을 알고 퇴근 후 요리학원을 방문했다. 10여 명이 수업 중인데 대부분이 남녀 고등학생들인데 그 속에서 과연 배울 수 있을지 의구심이 들었다. 하지만 단단히 마음먹고 다음날부터 퇴근 후 요리 학원에 가서 한 품목 한 품목 배워 나갔다.   나의 경우 2개월 전부터 미리 공부해 둔 필기시험을 이미 합격한 상태라 오직 실기시험에 모든 관심을 집중시켰다. 양식 요리 시험 대상인 32개의 품목을 모두 배우는 데는 약 1개월 반이 걸렸는데 회사 퇴근 후 저녁식사도 못하고 가서 몇 시간 작업 후 귀가해야 하는 일정이 그렇게 쉽지만은 않았다.  어느덧 학원을 수료하고 배운 것을 잘 준비하여 실기시험에 도전장을 내밀었다. 응시 접수 후 남은 시간 동안 집에서 직접 만들어 보고 그동안 학원에서 배운 내용을 사진과 제작방법을 개인 밴드에 관리하여 반복하여 숙지했다.    또한 다른 동영상도 보면서 어떤 품목이 나오더라도 시간 내에 완성할 수 있도록 머릿속에서 이미지 트레이닝 훈련을 진행했다. 시험 날이 다가와 부산에 있는 실기시험장으로 갔을 때의 약간의 떨림을 난 아직도 생생이 기억한다. 이러한 시험은 대부분 고등학생들이 많이 응시하게 되는데 젊은 학생들과 같이 시험을 치르게 되니 나의 라이벌은 항상 고등학생이라고 지금도 말하곤 한다. 어쨌든 1시간 안에 2가지 품목을 제작해야 하는 실기시험 품목으로 ‘서로인 스테이크’와 ‘월도프 샐러드’가 나왔는데 시간이 촉박하여 실력 발휘를 다 못한 것 같아 발표 날까지 조마조마했다.   발표 날 좋은 점수로 합격하였다는 것을 확인하고 참으로 기뻤다. 사실상 학원 측 얘기로는 나이 60세에 양식조리사 시험을 필기와 실기를 최단기간에 한 번에 합격한 사람은 본 적이 없다며 나를 격려하며 칭찬해 주셨다.   이렇게 어려운 과정을 거쳐 양식조리사 국가자격증 취득하였고 그 이후 학원에서 배운 솜씨를 응용하여 틈틈이 아내와 아이들, 친구들에게 요리를 선사하는 ‘요섹남’ 되었다. 심지어 이제는 집에 온 손님은 아내보다는 내가 직접 요리하는 경우가 점점 더 많아졌다.   그리고 이러한 배경에서 나의 버킷리스트 1호 `죽을 때까지 아내에게 500가지 음식 만들어 주기` 프로젝트는 순탄하게 진행되고 있다. 시작한 지 2년 만에 약 130개가 넘는 음식을 아내와 가족에게 선사했다. 가족들이 선정한 나의 최고의 요리는 20분 만에 만드는 로즈메리 향의 서로인 스테이크이다. 소금과 올리브유로 밑간을 하고 충분히 달군 주물 팬에 앞뒤로 2분간 굽고, 이 즙에 버터와 로즈메리, 통마늘을 넣어 구운 후 케첩과 간장 등을 넣어 만든 소스를 끼얹어 채소와 함께 먹는 이 스테이크야말로 우리 가족 모두의 항상 큰 기쁨이다.   나의 `혼자서 즐길 거리` 1호 준비 아이템인 조리 기능사 자격증 취득은 은준인(隱準人) 모두에게 퇴직 전에 꼭 준비해야 할 아이템으로 강력 추천한다. 은준인(隱準人)이여! 품격 있는 은퇴시기를 맞이하기 위해서는 퇴직 전 조리 기능사 국가기술자격증 하나 정도의 취득은 필수이다. 도전해 보시라.                                       김관열 작가는? 핀란드 헬싱키 경제경영대학원 MBA 석사전) 한국수력원자력 처장(1직급)으로 정년퇴직(35년간 근무)현) 은퇴준비실전연구소 소장(교통방송, MBC 등 다수 출연)- 은준인 저자로 ART코치 국내1호(은퇴준비 전문강사)현) (사)한국중장년 고용협회 전문위원, (사)국민다안전교육협회 전임강사현) 대중가요 작사가(경주 아리랑 등 다수 음원 발매)- 제1회 정귀문 예술제 전국 작사공모제 최우수상(제목:예기소/藝妓沼)현) 1인 유튜버(은준인TV) 구독자 1만명 보유(200만 조회 영상 보유)현) 직무전문면접관 1급 등 20여개 전문 자격증 취득현) 기타 평생학습대학, 노인대학, 민방위교육 분야에서 전문 강사로 활동